老花眼、黄斑部病变如何延缓?医生:吃这3类食物,补足眼睛所需的营养
2020-06-11 15:09:24来源:
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      老花眼是水晶体因硬化导致调节力降低的现象,常用电子产品的时代,更要预防老年黄斑部病变。如何从饮食补足眼睛所需的营养,缓和眼睛受到的蓝光伤害?吃蓝莓与叶黄素真的有用吗?


  40岁后,眼睛调节力下降,


  老花眼逐渐报到


  40岁以上的人,都属于调节力衰退的老花眼族群。但其实调节力在20岁左右就已到达颠峰,之后便一路下滑。只是因为在二三十岁时调节力还很充足,所谓看不清近物的老花眼感,通常都还感觉不到。


  老花眼是每个人随着年纪越来越大,都一定会渐渐出现的问题。另一方面,也因具有调节功能的睫状肌,如果看近物看得太久,便可能因肌肉僵硬而影响调节。这和真正的老花眼不一样,但就广义的暂时性调节力下降而言,一般人有时也会称此为老花眼。


  最典型的例子,就是所谓「手机老花眼」。总是一直看手机、滑手机的人,睫状肌过度紧绷,有可能30几岁调节力就大幅下降,手机老花眼指的就是这种状态。


  基本上,摄取充足的营养肯定对人体整体的成长有益。但有几个注意事项必须遵守,否则对身体的功能,尤其是对纤细脆弱的眼睛来说,就会不够。接着,我们将逐一探讨一般大众认为对眼睛有益的几种食物。


  蓝莓可以抗氧化,


  但对眼睛没有医疗效果



  坊间盛传蓝莓的花青素有益眼睛,而这说法最早源自第二次世界大战时的空军飞行员故事。当时即使在晚上,也是采取目视飞行。也就是说,要是晚上看不清楚的话就麻烦了。因此,基于对眼睛可能有点好处的理由,飞行员们便吃起蓝莓果酱。蓝莓就是通过这样的传说,成为一种有益眼睛的食物而被大力推广。还有各式各样用蓝莓做成的保健食品,在各地销售。


  然而在效果方面,其实目前并无任何医学证据能证实它有效。以蓝莓保健食品的研究来说,美国国家卫生研究院NIH(National Institutes of Health)的研究相对可信度较高,不过做为证据仍不够充分。此外,目前在市面上贩售的保健食品,实际上很多效果都相当可疑。


图片来源:摄图网


  虽然已知蓝莓具有抗氧化作用,不过只有「可能对眼睛健康有益」这种程度的期望性观测,尚未证明其效果。把蓝莓当成偏好的食物来摄取当然没问题,但若是期待对眼睛有营养效果,那可就没什么意义了。


  叶黄素、玉米黄素保护黄斑部!


  多吃黄绿色蔬菜沙拉


  视网膜的黄斑部,是看东西时最重要的部分,大约90%的视觉功能都集中在黄斑部。黄斑部的中央有很多玉米黄素,而周围则存在着许多叶黄素。这些叶黄素及玉米黄素等属于黄色色素的类胡萝卜素,会吸收对眼睛有较强损害力的蓝光,以保护视网膜的黄斑部。再加上类胡萝卜素具有很强的抗氧化作用,可能借由消除视网膜黄斑部受损时产生的活性氧,来抑制黄斑部的病变。


  富含叶黄素的食物,包括了欧芹、羽衣甘蓝、菠菜、西蓝花等。每100公克的菠菜,含有5毫克左右的叶黄素。而富含玉米黄素的食品,则包括枸杞及生的甜椒、生的菠菜等。



图片来源:摄图网


  Omega-3脂肪酸守护视网膜,


  避免热炒,淋沙拉更好


  此外,目前也已知油脂会保护视网膜中的锥体细胞及杆状细胞。尤其重要的是具有抗氧化作用的DHA及EPA等鱼类所含的油脂,这种油一般也称做「Omega-3脂肪酸」。含有Omega-3 脂肪酸的油类与食材,有亚麻仁油(亚麻籽油)、紫苏油、核桃等植物性的,以及秋刀鱼、鲭鱼、竹荚鱼等鱼类的。


  但Omega-3脂肪酸一加热便会立刻氧化,故不适合用于热炒。当然也可以直接饮用,一般会建议以淋在沙拉上的形式摄取(一天的标准摄取量约为一大匙以上。)烤鱼虽然表面氧化,但内部的脂肪酸并未氧化,所以没问题。以炖煮、红烧方式烹调的鱼类,则几乎不会有氧化的问题。


  选择亚麻仁油或紫苏油时,请确认是否为低温冷压(Cold Press )制造。高温热压的方式榨油效率较高,但Omega-3脂肪酸是不耐高温的。一旦开瓶,为了避免其功效降低,请放入冰箱保存。


  另一方面,只靠鱼类来摄取这么多Omega-3脂肪酸有点困难。对于难以从鱼类摄取这类油脂的人,已有厂商推出胶囊形式的相关药品。在日本,其中也有一些在保险的给付范围内,例如,武田药品的LOTRIGA等,便同时含有具代表性的Omega-3脂肪酸EPA与DHA,医师可开立此种处方药。


  其他还有姜黄,也经常当成具抗氧化效果的食品来运用,同样是为了保护眼睛。但以保健食品的形式,摄取这些东西可能会有怎样的副作用,目前并不清楚。如此想来,多吃黄绿色蔬菜,来摄取具抗氧化作用的营养成分,不仅吸收率佳,也比较安全。


  虾红素缓解睫状肌疲劳


  虾红素是一种富含于鱼肉及鲑鱼卵、虾子等的红色色素,广泛分布于动植物界,为橘黄、红色、紫红色等色素的类胡萝卜素。这种色素具有很强的抗氧化作用,能够防止活性氧的危害,会将有害活性氧的能量转变为热能。比起维他命E之类的营养素,虾红素的抗氧化作用有近1,000倍之多。


  虾红素同时也具有松弛肌肉的作用,可避免与眼睛调节有关的睫状肌疲劳,而用于识别远近的深度视力(能够辨识远近的视觉能力)的检测上,亦证实了其改善视觉功能的效果。简言之,就是对消除眼睛疲劳很有效。


       此外,还有报告指出,虾红素对近年不断增加的糖尿病也有效。糖尿病的三大并发症,为糖尿病引起的视网膜病变、糖尿病引起的肾脏病变,以及糖尿病引起的下肢坏疽。其中,眼科经常诊断到的是──视网膜病变和肾脏病变。视网膜病变是会导致失明的重大疾病,肾脏病变也会引发视网膜浮肿等,与视觉功能有关的严重问题。目前也有研究证实,虾红素对这两者都有效。



图片来源:摄图网





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