在松江，一家又一家价格实惠、菜品丰富的社区食堂相继开张，受到了越来越多社区居民尤其是老年居民的欢迎。

　　社区食堂是具有公益属性的餐饮服务项目，重点服务保障社区65周岁以上老年人的就餐需求。虽然固定客群为周边小区的居民，但一些社区食堂的服务半径不仅覆盖了周边多个社区，而且还因爆款产品成为远近闻名的“网红店”。截至2020年底，松江全区已建成14家社区食堂和69个社区老年助餐点，日供餐能力达到8500客。

　　社区食堂事关民生，承载着社区老人、附近上班族的现实需求。预计到今年底，松江将再建成8家社区食堂，到2022年底再建成3家，届时全区总数将达到25家。

　　社区食堂成“网红”餐厅

　　早餐6:30-8:30，中餐10:30-12:30，晚餐16:30-18:30，除周六、周日供应早市和午市外，工作日均供应三餐。菜品质优价廉、品种丰富多样、就餐环境舒适，今年6月开业的岳阳街道社区食堂一度成为松江老城区的“网红”餐厅。

　　“我们4个老姐妹今天是相约一起来的，一共吃了60多块钱，每人只花了10多元，这个价格在外面饭店肯定吃不到。”4位前来就餐的居民面前，放着洋葱牛肉、茭白肉丝等5个菜，菜量满满，主食还点了肉包，是这里的名点。

　　上午11时，食堂大厅热闹起来。入口处是“一”字型的取餐区，大家随着队伍向前走，一路挑选自己心仪的菜肴。走到底就是结算区，将手中的托盘放到平台上，总菜价立马显示出来。

　　工作人员介绍，智能结算是这里的一大特色，系统通过碗碟形状会自动辨识价格，如果刷卡或扫码支付，最快10秒钟就可以完成结算流程。因此食堂也鼓励大家无现金支付，一来可以节省等待时间，二来也是出于卫生考虑。不过在一旁，食堂依然保留了传统的现金结算区，主要是方便老年群体。

　　完成结算落座。超大的就餐区内既有10人座的圆桌，也有4人座的方桌，可同时容纳300人。下一阶段，岳阳街道社区食堂还将提供为老助餐服务，为不方便外出的老人送餐上门。

　　社区食堂就是“自家饭堂”

　　中山街道社区食堂位于幸福里大楼一层，面积超过90平方米，共设68座，每天供应早中晚三餐，一开业就受到周边居民的欢迎。午餐时段，许多居民正在窗口有序排队取餐。“太方便了，我从家里出发，步行5分钟便可到达食堂，这里环境很好，菜烧得比较清淡，味道不错，价格也不高，很适合我们老年人。”天虹三村居民江先生说。

　　一些年轻居民也纷纷前来体验。“隔壁邻居、社区熟人、公司同事，三五个人相聚食堂用餐聊天，比吃外卖热闹多了。”住在附近的居民卢女士带着5岁的女儿来食堂吃午饭，她表示，以后中午不用自己开伙了，社区食堂就是“自家饭堂”。

　　居民们选择社区食堂，最看重的是“吃得放心”。为保障舌尖上的安全，食堂所有工作人员持证上岗，而且严把采购关和加工关，所有原材料都从具备资质的品牌供应商处采购。每餐、每样食品都由专人负责留样48小时，餐厅内配备了消毒设备，严格落实餐具清洗消毒制度，食堂所开展的食品安全相关指标检测结果也完全向社会公开，接受社会监督。

　　食堂负责人透露，接下来，食堂将根据居民需求增加菜肴的品种。同时，社区65周岁以上、行动不便的老年人可提出助餐申请，经社区居家养老服务中心评估后，社区食堂将为其送餐上门。

　　让老人享受“舌尖上的幸福”

　　社区食堂为何一开就“火”?满足老年人就餐需求是首要因素。截至去年底，松江区60岁以上户籍人口为20.1万，占户籍人口总数的29.8%，老年人的助餐服务需求凸显。为了缓解社区长者用餐难问题，松江区聚焦“食”的建设，重点打造社区长者食堂，构建布局均衡的老年助餐服务体系，确保助餐服务供客能力达到65岁以上户籍老年人的5%，为老年人创造更高品质的幸福生活。

　　在社区食堂，老人选完菜品后，只需拿出敬老卡一刷，很快就能完成结算。这是松江区开展智慧为老助餐建设的成果之一，通过为老助餐管理平台，实现敬老卡全区“一卡通刷、一卡通吃、一卡通算”。

　　现在，全区有将近8500名老人进入结算系统，平均每天有2500多名老人享受助餐服务。而在部分条件成熟的社区长者食堂，松江还试点了自助称量结算、自动营养分析、刷脸结算、机器人收盘等智能用餐场景，提升社区老年助餐服务的多样性和便利性。目前，九里亭街道社区长者食堂已经完成部分智慧场景建设，泖港镇黄桥社区长者食堂正在建设之中。

　　九里亭街道社区长者食堂采用“刷脸支付”的方式就餐，还有机器人帮忙回收餐盘。

　　社区食堂为老人提供了平价、放心的餐食，但要实现长期健康运营，不仅要依靠经营者，还需要政府部门、社会力量的多方支持。目前，松江鼓励各街镇大力开展老年助餐场所建设，明确每个街镇需建设1-2个供餐能力在150客/餐以上的社区长者食堂，建成后交由第三方专业机构运营。

　　单纯依靠政策扶持并非长久之计，通过专业化的市场运营增强顾客黏性才是发展之道。社区食堂的客群以老年人为主，因此各项服务需要更贴合老年人。比如，社区食堂可以开发老年餐菜单和老年营养食谱，定制适合老人口味的套餐，开发非就餐时段功能等。

　　其实，为老助餐不仅仅局限在社区食堂。为了提升为老助餐的社会参与度，松江还将支持有资质、有信誉、有爱心的社会餐饮企业在服务场所设置“老年餐桌”，专门为老年人提供价格优惠、品种多样的老年餐。同时，松江正大力推进养老机构与社区居家养老服务融合发展，鼓励养老机构“破围墙、增功能”，发挥溢出效应，向周边社区的老年人开放食堂，并提供上门送餐服务。