为积极应对人口老龄化，打造“15分钟养老服务圈”，切实解决老人一餐饭的迫切需求，徐汇区大力推进助餐场所建设。全区现建有助餐场所120家(其中社区长者食堂9家)，2022年计划新建12家助餐场所(其中包含7家社区长者食堂)，实现街镇区域内均衡分布。各助餐点根据自身的特点，为周边社区的老年人提供美味卫生的餐饮服务。2022年春节期间，部分社区长者食堂践行“我为群众办实事”，为老助餐“春节不打烊”坚持营业，继续为社区老年人服务。结合目前疫情防控要求，各助餐点严格做好进门戴口罩、测体温、查看健康码、行程码、手部消毒等疫情防控措施，持续做好老年人助餐服务的保障工作。

　　过年期间，徐汇区新增了一家社区长者食堂。为此，徐汇区徐家汇街道为社区老年居民举行了一场特殊的“团圆午饭”活动，居民们来到社区新开业的长者食堂“食尚书舍”一起欢喜过年。

　　“食尚书舍”社区长者食堂位于南丹东路109号，徐家汇街道社区文化中心1楼。进入食堂，大门口有便捷的无障碍通道，方便坐轮椅的老年人进出，入口处的墙上精心摆放了诸多充满年代感的老物件，留声机、热水瓶、饼干盒、不倒翁、煤油灯照片等，都迅速唤起了居民们关于老上海的儿时记忆。

　　宽敞明亮的大厅用餐区，有优雅舒适的沙发座和专门布置的彩色玻璃窗。居民最关心的选菜区里，一排排的选餐档口一目了然，蒸菜、炒菜、汤羹、面条、杂粮、包子、点心、奶茶，长长的出餐台摆放了各式菜肴，花样很多。

　　这家社区助老食堂最大的特色，是全自动、无人化的餐厅后厨。一台正在辛勤煮面的机械臂吸引了居民们好奇的目光，取面、投面、翻转汤篓、加上浇头，一碗热气腾腾的本帮汤面就新鲜出炉。老人们还可以根据对面条软硬度的需求，要求煮面机器人控制煮面时间，吃上软乎、好消化或是筋道、有嚼劲的面条。

　　在常规的炒菜档口，有清蒸黄鱼、红烧肉、盐水虾等大荤，还有各类小荤和素菜，每天午餐、晚餐都有近20种菜式供选择，满足居民不同的口味需求。

　　除了负责煮面的机械臂，透过出菜口的玻璃窗，还能一眼看到另外几位“机器大厨”。圆筒形的是智能炒菜机，旁边有万能蒸烤箱、智能炸炉，炒、蒸、煮、炸、烤样样精通，机械大厨的参与让后厨干净又富有科技感，让居民感受机械大厨们的用“芯”制作。

　　除了烹饪、点菜环节实现了智能化之外，“食尚书舍”的付费环节也采用了AI智能结算台。居民把餐盘放到AI摄像头下，屏幕就会自动显示每道菜品的价格和营养含量。刷脸或刷助餐卡就能识别相应的优惠信息，结算过程省时省力，也减少了与人员的接触。

　　“食堂味道很好，要是再来几个招牌菜，明年年夜饭就来这里吃了!”卜伯伯居住在长者食堂附近的小区，和邻居们来新开业的食堂“探店”，丰富的菜品和干净卫生的环境是老人们最看重的要素。

　　徐家汇街道方面介绍，社区食堂初步定价为蔬菜每份3-6元、小荤6-9元、大荤10-16元，60-69周岁老人每餐可享9折优惠，70周岁以上老人可享受85折。上海户籍老年人凭身份证、外地户籍老年人凭徐家汇街道的居住证均可到食堂现场办理助餐卡。根据居民反馈，街道还会动态调整菜品价格、单份菜量、口味等，确保不同消费水平的居民都能在长者食堂吃饱、吃好、吃健康。

　　近年来，上海涌现了多个以“AI+物联网”技术为核心的社区长者食堂，立足安全、品质、价格实惠的同时，探索为老助餐的智能化、数字化升级。

　　“食尚书舍”运营负责人表示，随着上海步入深度老龄化，无论是食品安全、出餐标准还是食堂服务，都对为老助餐行业提出了更高要求，行业现状必须有所改变。

　　除了可见的机器人餐厨、各类AI技术，还有肉眼看不到的数字化流程为食堂保驾护航。在第一道蔬菜和肉类的进货渠道关口，通过数字化溯源，食堂运营方可知道每一种食材的原产地出处。用于烹饪的净菜在全部洗好、切好后，采取真空包装运输到食堂，避免了蔬菜未清洗就直接加工的后厨常见漏洞。

　　试运营期间

　　午餐：10:30-13:30

　　晚餐：16:30-19:30(今后视情况适当延长)

　　2月15日后将提供早餐供应