4月别错过这个菜!清热解毒、降压降脂,可惜太多人吃错~
2020-04-17 14:49:16来源: 养生中国
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  春季,气温上升,很多人出现脾气急躁、头晕、口干舌燥等不适症状,其实,这是“肝阳上亢”了!


  这时最适合吃芹菜!


  《本草推陈》中记载芹菜“治肝阳头痛,面红目赤,头重脚轻,步行飘摇等症。”


  春吃芹菜,好处上门


  1、清热解毒


  中医认为,芹菜味甘苦而性凉,有清热解毒生津的功能,可以明显缓解因为气候干燥、上火等原因引起的口干舌燥。


  经常肝火过旺、皮肤粗糙及失眠、头疼的人可适当多吃些芹菜。


  2、帮助调节血压


  芹菜中含有一种成分叫做芹菜素,有助于扩张血管,从而达到辅助降低血压的作用。


  3、补充纤维护肠道


  在常见的蔬菜中,芹菜的纤维素含量非常高,这些纤维素有助于通便,缩减代谢后产生的有害物质堆积在肠道的时间,降低患肠癌的风险。


  4、利尿消肿


  芹菜含有利尿有效成分,可以消除体内水钠潴留(钠离子潴留细胞外而引起水肿),利尿消肿。


  5、减少胆固醇吸收


  当芹菜中大量的纤维素和矿物质进入肠道后,有较强的饱腹感,可以间接减少脂肪和胆固醇的吸收,起到调节血脂的作用。


  6、健骨固齿


  芹菜中钙、磷含量较高,可帮助增强骨骼健康。它的粗纤维使我们在咀嚼的过程中,刺激唾液分泌,去除部分牙垢,自然达到抗菌防龋固齿效果。


  芹菜有两宝


  大家平时吃芹菜,主要是芹菜茎吃得比较多,其实它的叶子和根须,同样具有很好的功效,甚至强于芹菜茎。


  01芹菜根


  芹菜根清热泻火、平肝的作用比茎更强,而芹菜须具有通络作用。


  对于有手脚发麻的高血压人群、中风后遗症人群,可以将芹菜的茎和根一起榨汁饮用。


  02芹菜叶


  芹菜叶有祛风利湿、健胃凉血、清肠利便的作用,也可降低心血管疾病风险。


  芹菜的营养吃法


  一、芹菜炒虾仁


  食材:芹菜茎100克、虾仁50克、花生油15毫升、姜2克、葱5克、大蒜5克、盐1克


  做法:


  1.将芹菜洗净用菜刀拍扁。


  2.虾仁去除虾线,芹菜切段,大葱切小块,姜切丝,大蒜拍扁切小块待用。


  3.热锅放油,放入葱、姜、蒜和虾仁爆香。


  4.翻炒至虾仁变色。


  5.放入芹菜炒至断生,临出锅时放入少许盐炒匀即可。


  二、腰果百合炒芹菜


  食材:西芹200g 、腰果20g 、百合1个、 盐适量、 白糖适量 、食用油适量、 麻油适量、水淀粉适量


  做法:


  1.首先将西芹切斜片,百合去头,掰开成片,放入清水里洗净。


  2.锅中倒入清水,加两勺盐、少量食用油,水开时加入西芹、百合,烫一分钟,捞出。


  3.锅中倒入油,下入百合、西芹,翻炒片刻,再加半勺盐、少许白糖调味。


  4.随后倒入少量水淀粉,翻炒收汁,滴两滴麻油提味,即可出锅装盘,最后撒上腰果就大功告成啦。


  三、凉拌芹菜叶


  食材:芹菜叶200克,蒜、香油、盐、生抽各适量


  做法:


  1.将芹菜叶洗净,放入沸水中焯一下,捞出用冷水冲一下,装盘。


  2.在芹菜叶加入蒜末、香油、盐、生抽,调拌均匀即可。


  四、.雪梨芹菜汁


  食材:芹菜适量、雪梨一个、蜂蜜适量


  做法:


  1.芹菜洗干净切小段。


  2.雪梨去皮和籽、再切小块。


  3.把芹菜和雪梨放在料理机中,倒入适量的凉开水。


  4.榨好的汁进行过筛,加入适量的蜂蜜调味即可。


  芹菜中钠元素的含量比较高,在烹饪时要少放盐,否则摄入的钠过多,不仅不能帮助降血压,反而更容易造成血压升高。

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