血糖高了千万别乱吃“菜”,尤其是这些,比吃多主食还危险!
2020-05-13 16:44:56来源: 综合自养生正道、BTV养生堂、降糖家园、健康时报
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  我们常说,控糖要“多吃菜,少吃饭”,这听起来很有道理,但是,多吃菜真的就万无一失了吗?


  这12种菜是“升糖利器”


  01甜菜


  甜菜,又名红菜头,它除了水分之外,就是糖分了,食用后血糖升高会比较明显,建议糖友尽量不吃。



图片来源:摄图网


  02香椿


  香椿芽是很多人在春季必吃的菜,它营养丰富,甚至有促进胰岛素分泌或加强胰岛素作用。


  但因其含糖量偏高,建议大家一餐食用量不要超过20克。


  03豌豆



图片来源:摄图网



  豌豆在豌豆荚里属于蔬菜,而干豌豆则属于淀粉豆。


  淀粉豆是指几乎不含油水的一类豆,我们可以把它看做主食,不宜当做蔬菜食用。


  04酸菜


  大白菜加盐腌制的酸菜,盐浓度要达到15%以上,维生素因此被大量破坏,营养素流失严重,属于营养不高的重口味食物,糖友要慎食。


  05芋头


  芋头的主要成分是淀粉,且其含糖量和升糖指数较高。食用后,会让血糖明显升高。


  不过,对于血糖控制得不错的朋友,可以吃适量芋头,但应减少相应主食的量,吃100克芋头减少25克主食,以保证血糖平稳。


  06百合


  干百合是新鲜百合晒干而成,淀粉含量较高,每100克干百合中就含有 57克碳水化合物,虽有益于糖尿病患者,但吃干百合时同样也要减少主食摄入。


  07菱角


  菱角,是一种生长在水中的蔬菜。古时候有的人会以它代替粮食。


  它属于含淀粉量较高的蔬菜,多吃不利于控糖。建议每日食用量不超过50克。


  08莲藕


  莲藕的含糖量不算很高,但淀粉较多,血糖控制差的糖友需酌情慎食。


  一般来说,每100克莲藕约含能量73千卡,如果吃了100克莲藕,则需减少25克大米或面粉的主食。


  09荸荠


  荸荠,含有大量的淀粉,食用后会在人体内转化为葡萄糖、不利于血糖的控制。高血糖的朋友尽量不要吃。


  010荷兰豆


  荷兰豆属于“高糖蔬菜”,对于平时吃1斤绿叶蔬菜的人,只能吃250克荷兰豆。


  如果糖尿病患者的餐桌上既有非常安全的绿叶蔬菜,也有荷兰豆,吃了荷兰豆,米饭就要相应地少吃几口。


  011毛豆


  毛豆的含糖量更为惊人,1斤绿叶蔬菜只相当于70克毛豆,糖尿病患者确实要慎吃。


  012胡萝卜


  胡萝卜本身的含糖量要比一般的蔬菜高,它的升糖指数同样不容忽视。


  因此糖尿病患者吃胡萝卜不能过量,否则容易拉升血糖,如果按食物等份交换的方法计算,1斤蔬菜可以换算成200克胡萝卜。


  降糖“五菜”要多吃


  01洋葱


  洋葱中含有与降血糖药甲磺丁脲相似的有机物成分,能帮助细胞更好地利用葡萄糖。


  按照皮色,洋葱可分为白皮、黄皮和紫皮三种,其中,紫皮洋葱降糖功效最好,建议每餐食25~50克。


  02山药


  山药含有丰富的淀粉酶、脂肪、蛋白质、多种维生素等,具有降血糖血脂、增强免疫力、抗衰老等作用。


  03芹菜


  芹菜为高纤维素食物,能改善糖尿病患者细胞的糖代谢、增加胰岛素受体对胰岛素的敏感性,从而使血糖下降,甚至可减少患者的胰岛素用量。


  04空心菜


  空心菜,因其含胰岛素样成分被称为植物胰岛素,较适合糖尿病患者食用,常吃还可以增进食欲。


  05菠菜


  菠菜富含铬元素,而铬元素为人体血糖代谢中的关键因子,因此食用菠菜可刺激胰腺分泌胰岛素。

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